日本点心“和菓子(わがし)制作” 2020-10-13

蒋艳 供稿

日本点心“和菓子(わがし)制作

 

日本点心“和菓子(わがし)”是最具日本特色的传统美食之一,其中“和”字取自于日本大和民族,而“菓”字则是由水果的“果”字而来,加草字头则表明点心中加入草本植物或坚果。为了让同学们在学习日语的同时,也能领略日本文化,学习日本点心所体现的美学与匠心精神。1010号,我校初一初二日语拓展班的同学们举行了本学期第一次日本文化体验活动 ——“日本点心(和菓子)制作”。

当天下午还不到上课时间,就看到同学们一路快乐小跑纷纷来到了饭堂参加期待已久的“和菓子”制作活动。课堂上,老师先给大家介绍了“和菓子”的来源和种类,以及日本点心匠心独运的制作工艺,还观看了日本点心匠人制作“和菓子”的视频。接下来,老师又现场给大家演示了一遍制作步骤,让同学们的记忆更加深刻。

“和菓子”种类很多这次我们制作的是桃山点心,有点类似我们中国的月饼,又像雕刻的艺术品。首先要点心皮和馅料按照11的比例分别称量好,再将皮和馅揉搓均匀,然后把皮压成饺子皮形状把馅包进去揉搓成团。最后,把揉搓好的材料放入模具,再脱模,一个简单的“和菓子”就做好了。

同学们拿到点心材料后,都显得特别活跃,迫不及待地要开始他们的点心艺术创作之旅。很快,同学们的第一个“和菓子”“出生”了,但由于它的制作者是第一次做,所以它显得并不怎么好看。但接下来,每位同学都像被罗丹附体了一样。每一个做出来的“和菓子”都栩栩如生。在众多“和菓子”中,有可爱的猫爪,有黏人的月兔,有绝美的仙境,有阳光明媚的海岛,也有古老朴素的彩窗,颜色也越来越丰富。 “和菓子”做好后被送到厨房烘烤。大约10分钟后,大家的作品就新鲜出炉了。看着金灿灿、造型可爱的“和菓子”,虽然还很烫,但已经有同学忍不住拿起来吃了。现场品尝完,同学们还将剩下的“和菓子”打包带给自己的父母跟家人品尝。

这次活动同学们有学习,有实践。尝了日式菓子,又学了日本文化,还有同学之间的协作跟家人美食的分享,真好!